盐粒虽小，关系民生；盐税多少，关系国计。根据史料记载，中国盐业已经有5000多年历史。在古代，它不仅是历代封建政府控制国家税收的主要来源，而且是维持政权的重要命脉。历代封建政府对盐的开发管理及其生产极其重视，演绎出了一场场惊心动魄，一幕幕核人听闻的故事。在当今，?着科学技术的发展，盐的资源开发生产已经不是什么问题。但是，它在国家核心工业、基础农业、日常使用等方方面面，仍有15000多种用途。本书对中国五千年来的相关盐业历史进行了梳理，重点对食盐产地、盐业生产技术、盐课及其盐政管理等几个大的方面做了较为详细的阐述。