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《烹饪工艺美术》 徐军

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《烹饪工艺美术》主要介绍烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术等内容,其主要特点为:图文并茂,浅显易懂、实用性强。读者对象主要是中餐烹饪与营养膳食专业中等职业学校学生,也可作为科普读物,面向大众群体。

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