本书为江苏省教育规划办教育科学“十三五”规划立项课题研究成果。人才培养是个系统过程，国际化人才培养更要注重科学性，可操作性和连续性，针对“一带一路”国家战略新形势下高职院校酒店管理国际化人才的培养的新要求，全书围绕现代职业教育理念，提出改变思想，勇于实践，不断探索，构建具有我国特色的国际化酒店管理专业人才培养模式，为服务地方经济，培养出高素质国际酒店管理人才作出贡献。本书从人才培养目标、教学课程设置、实训实习、评价体系和就业成长成才等方面，提出具体对策。本书具有鲜明的跨时代性。