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《酒店管理概论》 马勇

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本书从酒店管理的基本理论入手,结合大量经典案例对相关知识进行了深入浅出的阐述,将理论性与科学性,实践性与可操作性紧密融合。 在逻辑框架与内容的编排上,做了一些新的尝试。 全书内容分为三部分,共 12 章,第一部分为基础理论部分,包含了第 1 章和第 2 章,主要是对酒店业及酒店管理的基本概念与相关理论的讨论;第二部分是本书的重点与核心部分,主要从管理的角度,对酒店管理的重要方面进行阐述,包含第 3 章至第 11 章,主要包括酒店的业务、组织、人力资源、市场营销、品牌、质量、设备、信息系统等的管理;最后一部分是关于酒店集团化发展的阐述。

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