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《鼎宴家常菜》 夏金龙

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家庭宴客菜是指限于家庭范围、规模较小、有相对比较丰富菜肴的饮食聚会。与日常饮食或一般性请客吃饭的不同在于它的社交性、聚餐式和规格化。宴客菜因为不具有营业性质，因此可以办得灵活机动些。在家庭环境中，亲朋好友相聚更多的是感情上的交流，家宴办得随意些，气氛会显得更加融洽。

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